Ingredientes para el relleno:

• 1 cda de aceite de oliva
• 1 kilo de cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 50 g de manteca
• Sal y pimienta  a gusto
• 1 lata de caballa en aceite     
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de sardinas en aceite    
• 2 huevos duros picados 
• 1 morrón asado
• 1 huevo batido para pincelar 

Preparación del relleno:

Saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite y la manteca en una sartén hasta que estén dorados. Reservar aparte.

Mezclar la caballa (sacarle bien los huesitos y espinas) con el atún y las sardinas. Agregar los huevos duros picados y finalmente la cebolla rehogada. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Ubicar el relleno en la tarta y cubrir con el morrón asado cortado en pedacitos. Tapar con la otra porción de masa bien estirada y hacer un repulgue (si no nos sale podemos usar un tenedor, ‘¡siempre queda bien!). Pinchar con el tenedor para que no se infle, pintar con el huevo batido y cocinar en horno a 180 grados por 30 minutos.

Rosca de Pascuas

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 300 gr de harina OOO
• 50 gr de manteca derretida
• 1 huevo
• Ralladura de la cáscara de un limón
• 2 yemas
• 2 cucharadas de maizena
• 200 cc de agua
• azúcar molido
• nueces
• 30 de levadura prensada
• esencia de vainilla

Preparación:

En agua tibia disolver la levadura con una pizca de azúcar. Agregar 1/2 lata de leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y un chorrito de esencia de vainilla. Batir todo junto. Agregar la harina y trabajar con las manos formando un bollo. Amasar con los dedos.

Dejar descansar por una hora la preparación en un bol tapada por un repasador hasta que el bollo leve doblando su tamaño. Esto llevará una hora.

Luego ahuecar el centro de la masa con la mano y ubicar en el medio un cortante redondo enmantecado y enharinado para mantener la forma. Ubicarlo en una placa enmantecada y enharinada también y dejar levar por otras dos horas.

Mientras se puede ir preparando la crema pastelera. Para ello mezclar las yemas, con la otra mitad de la lata de leche condensada, la maizena y el agua y cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver. Cuando comienza a hervir revolver más enérgicamente y luego apagar. Seguir revolviendo hasta que se enfríe. Agregar entonces un chorrito de esencia de vainilla.

Decorar la rosca con la crema pastelera y nueces. Cocinar en horno moderado por 30 minutos. Cuando esté fría espolvorear con azúcar molido. Se le pueden agregar huevos duros, cerezas y ¡lo que más les guste a vosotros!